BOTÂNICA (ASPECTOS BOTÂNICOS)
- Caule de difícil percepção
- Folhas formadas por folíolos recortados
- Alcança cerca de 45 cm de altura
- Parte consumível é a raiz tuberosa, lisa e sem ramificações
- Alógama (faz polinização cruzada, ou seja, o pólen de uma flor fecunda o estigma de outra flor)
- Bienal (possui ciclo biológico de 2 anos)
ANATOMIA DA RAIZ
Estrutura externa: caule, colo, ombro, lenticelas e ápice.
Estrutura interna: córtex, coração, floema, xilema, câmbio vascular.